Гуцульську кухню люблять у всіх куточках України і навіть за її межами. Візитною карткою гуцульської кухні по праву можна назвати голубці, адже це блюдо смачне, ситне і легке в приготуванні.

Для приготування справжніх гуцульських голубців необхідно підготувати певні продукти:

  • Свинина - 150 грам.
  • Червона квасоля - 500 грам.
  • Рис - 0,7 кілограма.
  • Цибуля - 2 штуки (середнього розміру).
  • Сіль - 2 столових ложки (за смаком).
  • Мелений перець - за смаком.
  • Свіжа або квашена капуста - 15 листів.
  • Копчене сало - 100 грам.
  • Смалець - 50 грам.

Спосіб приготування:

Рис і квасоля необхідно замочити у воді на одну ніч. Потім рис потрібно відокремити, промити в гарячій воді, висушити і додати частину спецій і сіль.

інгредієнти для приготування голубців, зображення ілюстративне, кадр з відео: YouTube

Популярні новини зараз
Території стануть непридатними до життя: українців попередили про наслідки війни Ухилянтам приготуватися: українцям вручатимуть повістки не лише ТЦК З 1 січня українці старші 40 років отримають 2000 гривень просто через Дію Штраф до 31 грудня: українці відбиратимуть гроші за яскраве святкування Нового 2026 року
Показати ще

Квасоля також потрібно промити, після чого відварити до готовності. Далі її потрібно трохи потовкти, але не до стану пюре, додати сіль і перець.

Свинину потрібно порізати кубиками. Далі необхідно дрібно порізати цибулю і частина його підсмажити. Після цього смажений і сиру цибулю разом зі спеціями потрібно перемішати з м'ясом. Далі потрібно додати сало і зробити фарш.

Читайте Знай в Google News!

Листя сирої капусти необхідно трохи ошпарити, відрізати товсті частини і трохи відбити. Квашену капусту потрібно лише трохи обрізати і відбити.

На кожен листочок потрібно покласти 1 столову ложку рису і розрівняти його. На рис покласти 1 чайну ложку квасолі і також розрівняти. Потім покласти 1 чайну ложку фаршу і теж розрівняти. Після цього додати шар квасолі і рису в тих же пропорціях, листя капусти згорнути в трубочку і перев'язати ниткою.

Утворені трубочки потрібно викласти в гусятницю попередньо обклавши її дно обрізками з листя капусти і смальцем. Додати трохи води, довести до кипіння і поставити в духовку на 20-25 хвилин.

Голубці викласти на піднос або на тканину. Після того, як з них стече зайва рідина, блюдо можна подавати до столу.

приготування голубців, зображення ілюстративне, кадр з відео: YouTube

Обов'язково підпишись на наш канал в Viber, щоб не пропустити найцікавіше

Нагадаємо, що ароматні чебуреки з рум'яною скоринкою-ідеальне блюдо для зайнятої господині і голодної сім'ї

Як повідомляв портал "Знай.uа", тонкі і ситні млинці на молоці для ідеального сніданку-діти перестануть просити цукерки

Також, "Знай.uа" писав, що львівський пляцок "диво на яйцях" закохає в себе ваших гостей-мінімум інгредієнтів