Нежный "Наполеон" вкуснее чем у кондитеров - узнай секрет идеального тортика

Торт "Наполеон" является одним из самых популярных десертов в странах бывшего СССР, однако мало кто знает, что при его готовке необходимо придерживаться определенных правил. Рецепт идеального торта "Наполеон" опубликовали в издании "Молочный альянс".

Прежде всего муку для "Наполеона" необходимо просеять несколько раз. Также нужно подбирать качественное сливочное масло, перед выпеканием сделать проколы на поверхности коржа и дать торту пропитаться кремом в течении ночи.

Читайте Знай в Google News!

Для приготовления торта «Наполеон» необходимо подготовить ряд ингредиентов:

Коржи:

• 350 г муки
• 2 г соли
• 200 г сливочного масла 82,5%
• 170 г сметаны
• 1 яйцо
• 1 г лимонной кислоты
• 10 мл холодной воды

Крем:

• 200 г сливочного масла 82,5%
• 300 г сгущенки

Заварная основа:

• 200 мл молока
• 2 желтка
• 40 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• 20 г сливочного масла 82,5%

Способ приготовления:

1.Коржи

• Приготовления коржей в просеянную муку нужно добавить соль и натертое на крупной терке холодное сливочное масло. Все это необходимо перемешать.
• Далее в отдельной посуде нужно смешать яйцо, сметану и лимонную кислоту. Полученную смесь развести небольшим количеством воды и добавить к муке с маслом.
• После этого необходимо замесить тесто и скатить его в форму. Затем разделить его на шарики, согласно рецепту должно получится 8-9 штук, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

2. Заварная основа для крема.

• Необходимо довести молоко до кипения, при этом не нужно его кипятить.
• В отдельной посуде нужно соединить желтки с сахаром , ванильным сахаром и крахмалом. Полученную смесь необходимо смешать с молоком, поставить на плиту и продолжать готовить на медленном огне до загустения не забывая при этом помешивать.
• Крем нужно перелить в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой и дать ему остыть.

3. Выпекание коржей.

• Полученные шарики теста нужно раскатить в тонкие пласты и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать коржи нужно на протяжении 8-10 минут.
• После того, как коржи станут золотистыми их нудно вытащить и обрезать края до нужных размеров. Остатки не нужно выбрасывать, ведь они подойдут для украшения торта.

4 Крем.

• Сливочное масло комнатной температуры нужно взбить блендером, добавить к нему сгущенку и продолжать взбивать.
• Затем в процессе взбивания добавить к смеси заварную основу. Продолжать взбивать пока не получится пышный однородный крем.

5. Составление торта.

• Каждый корж нужно смазать кремом и сложить друг на друга. Затем кремом нужно смазать верхушку торта и бока, после чего посыпать его крошкой от коржей.
• Торт нужно оставить на ночь в холодильнике, чтобы коржи пропитались кремом. После этого десерт можно подавать к столу.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber, чтобы не пропустить самое интересное

Напомним, как приготовить картофельное пюре без комочков: необычный рецепт традиционного блюда от шеф-повара

Как сообщал портал "Знай.ua", топ-3 напитка для похудения: готовятся просто, а получается вкусно и полезно

Также, "Знай.ua" писал, котлеты без мяса из картофеля и других овощей: вы даже не заметите, что там нет фарша